食事そのものが主役ではない夜があります。十周年、両親の古希、誰かがついに言葉を切り出す夜 — 食事はその器であり、大切なのはそれを妨げるものが何もないということです。
そうした夜に KUT SEOUL を予約する前に、知っておきたいことが二つあります。メッセージを手書きしたデザートプレートが無料でご用意されること。そして外から持ち込むケーキに一切の料金がかからないこと。どちらも大きく宣伝はされていませんが、予約時に用途を伝えるだけで手配してもらえます。
本記事はその先の実務的な案内です。何を書き、いつ頼み、どのコースと席がどの場面に合うのか、そしてレストラン側が事前に必要とする情報は何かをまとめました。
レタリングプレート
チョコレートで手書きされたデザートプレート — お名前、日付、Happy Anniversary、Will You Marry Me — が無料でご用意され、コース最後のデザートとともに供されます。
文字はサービス前に手書きされるため、文言は事前に厨房に届いている必要があります。ご来店の前日までに、予約メモに希望の文言をそのまま記入してください。英語、韓国語、ローマ字表記の名前、いずれにも対応します。
最低注文額はなく、追加のデザートを購入する必要もありません。ご予約いただいたコースに、そのまま添えられます。
| ご要望 | 料金 | 依頼タイミング | 方法 |
|---|---|---|---|
| レタリングデザートプレート | 無料 | 前日まで | 予約メモに希望の文言をそのまま記入 |
| 外部持ち込みのケーキ | 無料 | 予約時 | メモに記載し、出すタイミングも指定 |
| ワインや蒸留酒の持ち込み | ワイン ₩70,000・ウイスキー & シャンパン ₩100,000 | 予約時 | 1組1本まで |
| アレルギー | 無料 | 前日まで | 予約メモに記入。コース内で対応 |
ケーキの持ち込みについて
外から持ち込むケーキに料金はかかりません。このクラスのレストランでは持ち込み料を請求されることが多いため、はっきり書いておく価値があります。
当日をスムーズにするコツが二つあります。予約時にケーキ持ち込みを伝えておくこと。そうすれば厨房が想定でき、サービスまで冷やしておくことができます。そして出すタイミング — 焼き物のコースの後か、レタリングプレートと一緒か — を予約時、または着席時にお伝えください。
なお、これはドリンクの持ち込み料とは別扱いです。ドリンクは持ち込み料がかかります:1組1本まで、ワインは ₩70,000、ウイスキーまたはシャンパンは ₩100,000 です。
どのコース、どの席を選ぶか
どのコースも同じ BMS No. 9 の韓牛 (한우) を用い、四週間の真空熟成を経ています。選択は品質ではなく、長さと格の違いによるものです。
シグネチャーコース (13皿、₩210,000) は、記念日のご予約でもっとも多く選ばれるコースです。厨房が初めてのお客様におすすめするコースであり、13皿でひと晩を無理なく満たします。
ロイヤルコース (15皿、₩280,000) は、その夜そのものが贈り物である場合に選ばれます。ロブスターの刺身とキャビアで幕を開け、終盤にはロブスターグラタンが登場します — 追加される料理は目に見えて特別なもの。他の夜とは違うと感じさせるための構成です。
ポッシュコース (11皿、₩175,000) は昼の個室利用における最低コースで、日中の記念日や、夜まで長引かせたくない家族の集まりに向いています。
バーコースは記念日向けではありません — 平日昼のみ、カウンター席限定で提供されます。各コースでどの部位がどの順番で登場するかは、韓牛オマカセの構成とは?KUT SEOUL の全ての部位にまとめています。
席について:プロポーズや二人の記念日には、扉が閉まり、隣席に会話が届かない小個室のほうが概して向いています。カウンターはより社交的な選択 — シェフが目の前で仕事をし、その夜の観客はあなた方一組です。個室は昼のポッシュコース、夜のシグネチャーコースから利用できます。詳しい比較はカウンター席か、個室か?をご覧ください。
予約と、メモに書くべきこと
予約は CatchTable または Naver から受け付けています。デポジットは注文額全額で予約時にお支払いいただきます。2日前までのキャンセルは無料、前日は50%返金、当日は返金不可です。
予約メモは、この夜の段取りを整える場所です。次の四点を書いておくとよいでしょう:
用途そのもの — 誕生日、記念日、プロポーズ — に応じて部屋と進行のペースが調整されます。レタリングの文言を、書いてほしいままの形で写す。ケーキを持ち込むかどうか、そしてどのタイミングで出したいか。アレルギーがあれば、それも。コース内で厨房が対応します。
プロポーズであれば、+82 2-2272-8012 への一本の電話は価値があります。ゲストにとって重要なタイミングは、メモよりも一文の会話で合意するほうが確実です。
実用メモ
個室ディナーは約3時間、カウンターは約2時間です。記念日にはちょうどよい長さで、大きな部屋から先に埋まるため、1週間以上前のご予約をおすすめします。
7歳未満のお子さまは個室のみでのご案内となります。3〜6歳はキッズコース(6品ワンプレート、₩45,000)を大人のコースと並行して提供。7歳以上は大人料金です。三世代のお祝いには 6〜12名用の部屋がちょうど収まります。
価格は最終価格です。サービス料もチップもなく、お会計はメニュー通りとなります。
ランチは11:30〜15:00、ディナーは17:30〜22:00(ラストオーダー21:30)。火曜定休。KUT SEOUL は鍾路96番地、ハノルタワー3階 — 鍾閣駅4番出口から徒歩3分、鍾路3街駅15番出口から徒歩3分。水曜から月曜はバレーパーキング ₩5,000 で利用可能です。アクセスの詳細はKUT SEOUL への行き方をご参照ください。
鍾路での夜の締めくくり
レタリングプレートは小さな仕掛けです — デザートに書かれたチョコレートの筆跡、数分で消えてしまうもの。けれどそれは、誰もスピーチをせずとも、この夜の意味をテーブルの上に置いてくれます。
こうした夜にレストランができることの多くは、それに尽きます:閉まる扉、頼まずとも運ばれてくるコース、最後に正しい言葉が書かれた一皿。あとは、そこに座る人々のものです。
KUT SEOUL — 無料のレタリングプレート、ケーキ持ち込み料なし、鍾路の個室五室。
