MBC 방영 KUT SEOUL의 신기루 & 신현지 한우 오마카세

2024년 4월 어느 토요일 밤, MBC *전지적 참견 시점* 시청자들은 종로의 한 다이닝 테이블에서 흥미로운 조합이 만들어지는 모습을 지켜봤습니다. 한쪽에는 해외 런웨이의 단골 모델 신현지가 절친한 국제 모델 동료 안재형, 박태민과 함께 앉아 있었습니다. 반대편에는 신현지의 시그니처 스타일링을 그대로 따라한 의상을 입은 코미디언 신기루가 앉아 있었고, 신현지는 그녀를 모델계의 혜성 같은 존재라며 애정 어린 소개를 건넸습니다.

이 재회를 위해 그들이 선택한 식당은 종로에 자리한 KUT SEOUL로, 인사동길 남쪽 끝 맞은편 낮은 빌딩 3층에 자리한 한우 오마카세입니다. 이 장면은 회차에서 가장 많이 회자된 순간 중 하나가 되었습니다. 소식하는 모델들이 신기루의 밝고 백과사전 같은 열정을 따라잡으려 애쓰는 모습, 그리고 신현지가 캐비아를 올린 소고기 타르타르 한 스푼을 여러 번에 걸쳐 우아하게 나눠 먹는 동안 주인공인 신기루는 한 스푼에 해치우는 모습이 대비를 이뤘습니다.

이 글은 그 식사 자체를 차분히 들여다봅니다 — 네 명의 게스트가 실제로 무엇을 대접받았는지, 왜 그 특정 부위들이 중요한지, 그리고 종로의 같은 3층 다이닝 룸을 여러분이 직접 방문하려면 어떻게 계획해야 하는지 살펴봅니다.

어느 회차였고, 언제 방영되었나요?

해당 방송분은 2024년 4월 20일, MBC *전지적 참견 시점* 295회로 방영되었습니다. 2018년부터 연예인과 매니저들의 일상을 관찰해온 토요일 밤 프로그램이며, 2018년 3월 10일부터 매주 토요일 밤 11시 5분(KST)에 MBC에서 방영·배급되고 있습니다.

그날의 스토리라인은 신현지가 화보 촬영을 마친 뒤 안재형, 박태민과 만나 신기루가 기다리는 식당으로 향하는 여정을 담았습니다. 295회에서는 세계적인 톱모델 신현지가 절친한 남성 모델 동료들과 함께 코미디언 신기루를 만나는 모습이 그려졌습니다. 화보 촬영 후 신현지는 동료 모델 안재형, 박태민과 만나 셋이 함께 신기루가 기다리는 식당으로 이동했으며, 신현지는 그녀를 모델계의 혜성 같은 존재로 소개했습니다.

방송의 웃음 포인트 상당 부분은 테이블에 앉은 이들의 식성 차이에서 비롯됐습니다. 시간이 흐르면서 신현지뿐 아니라 안재형과 박태민까지 신기루에게 매료되었고, 소식하는 모델들 사이에서 그녀의 꾸준한 한우 오마카세 먹방은 가장 큰 웃음을 자아냈습니다.

어디서 촬영했으며 — 어떻게 가나요?

촬영지는 종로구에 위치한 한우 오마카세 KUT SEOUL입니다. 종로에 자리한 이 매장은 KUT이라는 한우 오마카세 레스토랑으로, 1++ 한우 — 특히 No. 9 등급 — 를 사용하며, 감칠맛을 깊게 하기 위해 4주간 숙성한 한우 코스 요리를 선보입니다. 방송을 다룬 한국 언론들도 위치와 형식을 모두 확인해주었습니다. 이 한우 오마카세 레스토랑은 서울 종로구에 위치해 있습니다.

종로 96 한올타워 3층 — 종로3가역(1·3·5호선) 15번 출구 또는 종각역(1호선) 4번 출구에서 도보 3분, 탑골공원 바로 옆, 경복궁에서는 도보 20~25분.

점심 11:30–15:00(라스트오더 14:30), 저녁 17:30–22:00(라스트오더 19:30), 화요일 휴무.

KUT SEOUL은 종로3가역(1·3·5호선) 15번 출구에서 도보 3분 — 평일 점심에는 8품 ₩69,000 Bar Course가 카운터에서 80분간 진행되며 예약제입니다.

신현지와 신기루는 실제로 무엇을 먹었나요?

방송에서 제공된 부위들은 KUT SEOUL이 상위 코스를 위해 저장고에 보관하는 한우와 정확히 일치합니다. 그날의 한우 부위는 Châteaubriand(안심), 채끝, 살치살, 안창살, 그리고 부챗살 꼬리 부위였습니다. 이 다섯 부위는 주방이 상위 코스를 구성하는 바로 그 부위들 — 가장 담백하고 섬세한 안심부터 점차 진하고 마블링이 풍부해지는 등심과 뱃살 부위에 이르는 스펙트럼입니다.

특히 두 가지 요리가 화면 속 연출을 이끌었습니다. 첫 번째는 캐비아를 올린 소고기 타르타르로, 회차에서 가장 많이 인용된 코믹한 장면을 만들어냈습니다. 신현지가 캐비아를 얹은 타르타르를 작은 스푼으로 조금씩 떠 여러 번 나눠 먹는 동안, 신기루는 한 스푼에 다 먹어버려 큰 웃음을 자아냈습니다.

두 번째는 코스의 활 랍스터 사시미였습니다. 랍스터 사시미 자체도 흔치 않지만, 캐비아까지 얹어 나오자 지켜보는 이들조차 놀랐고, 맛본 모든 사람이 그 풍미에 눈이 휘둥그레졌습니다. KUT SEOUL의 현재 메뉴에서 이 특별한 프레젠테이션 — 캐비아와 금박을 올린 활 랍스터 사시미 — 은 프라이빗 룸에서만 제공되는 15코스 테이스팅인 R KUT (Royal Course)의 시그니처입니다.

오늘날 어느 코스에 해당하나요?

방송에서 보여진 메뉴는 고정된 "셀럽 세트"로 판매되지는 않지만, 그 구성 — 다섯 가지 명명된 한우 부위에 캐비아를 올린 랍스터 사시미까지 — 은 현재 KUT SEOUL이 제공하는 가장 정교한 두 코스에 해당합니다.

방송의 하이라이트였던 캐비아를 올린 활 랍스터 순간은 R KUT에 해당합니다. 어느 등급을 선택할지 고민된다면, 저희의 처음 방문하는 분을 위한 한우 오마카세 코스 선택 가이드가 요리별 차이를 하나씩 짚어드립니다.

KUT SEOUL: Bar Course 8품 ₩69,000(평일 점심, 카운터 전용, 80분) · Posh Course 11품 ₩175,000 · Signature Course 13품 ₩210,000 · Royal Course 15품 ₩280,000 · Kids Course ₩45,000(7세 이하). Signature Course와 Royal Course는 프라이빗 룸에서만 제공됩니다.

BMS No. 9 한우란 무엇이며, 숙성이 왜 중요한가요?

한우 — 한국 고유의 소 — 는 축산물품질평가원이 관리하는 국가 등급 체계에 따라 등급이 매겨집니다. 2019년 12월부터 최고 등급인 1++는 근내지방도(BMS) 7, 8, 9로 세분화되었으며, 등급 옆에 해당 숫자를 함께 표시하도록 되어 있습니다. KUT SEOUL은 이 세 단계 중 최상위이자 등급 체계가 인정하는 가장 촘촘한 마블링의 한우인 BMS No. 9만을 사용합니다.

여행자들이 종종 놓치는 것은 이 레스토랑이 고기를 구매한 *이후* 무엇을 하는가입니다. KUT SEOUL의 모든 부위는 전용 냉장고에서 4주간 진공 숙성됩니다 — 건식 숙성이 아니라 습식 숙성 방식입니다. 습식 숙성은 마블링이 풍부한 소고기의 수분을 보존하면서, 건식 숙성의 표면 크러스트나 수축 없이 효소가 근육을 부드럽게 하도록 합니다. 자세한 설명은 KUT SEOUL이 한우를 건식이 아닌 습식으로 숙성하는 이유에 대한 저희 글을 참고해 주세요.

BMS No. 9 한우를 4주 진공(습식) 숙성 — 드라이에이징이 아닙니다. 등급은 3/2/1/1+/1++이며 2019년 12월부터 1++는 마블링 7~9를 포함하고 숫자를 표기합니다. KUT은 No. 9만 사용합니다.

방송에서 촬영한 그 룸을 예약할 수 있나요?

방송은 KUT SEOUL의 다섯 개 프라이빗 룸 중 하나에서 네 명의 게스트를 촬영했습니다 — 이 룸은 규모가 크고 정교한 코스, 그리고 8세 미만 어린이가 포함된 테이블에 사용되는 형식입니다. 레스토랑은 특정 룸을 "연예인 룸"으로 지정하지 않으며, 어느 룸이 어느 방송에 사용되었는지는 스태프도 확인해주지 않습니다. 여러분이 예약할 수 있는 것은 같은 카테고리의 경험입니다: 닫힌 문, 풀 코스, 그리고 그 뒤의 약 세 시간.

예약제로만 운영하며 네이버 예약 또는 캐치테이블로 예약합니다. 예약금은 주문 금액의 100%, 취소는 2일 전 무료·1일 전 50%·당일 환불 불가.

8석 셰프 카운터와 룸 사이에서 고민 중이라면, KUT SEOUL의 카운터석과 프라이빗 룸 가이드가 각 형식의 장점과 각각에서 주문 가능한 코스를 설명해드립니다. 특히 방송에 등장한 랍스터 사시미가 포함된 R KUT (Royal Course)는 프라이빗 룸에서만 제공된다는 점에 유의하세요.

이 저녁 식사를 실제로 재현하려면 어떻게 해야 하나요?

신현지와 신기루가 먹은 것을 그대로 먹어보고 싶은 여행자를 위한 간단한 체크리스트입니다:

• 테이블 위에 캐비아와 금박을 올린 활 랍스터 사시미를 원한다면 R KUT (Royal Course)를 예약하세요.
• 2인 이상의 일행이라면 프라이빗 룸을 예약하세요. Royal Course는 카운터에서는 제공되지 않습니다.
• 일행이 더 크다면 — 최대 12명까지 — 단일 프라이빗 룸으로 수용 가능하며, 룸들은 서로 연결되지 않습니다.
• 더 적은 예산으로 같은 정취를 유지하는 첫 방문이라면, S KUT (Signature Course)는 룸에서 Châteaubriand와 Avruga 캐비아를 선보이며, P KUT (Posh Course)는 카운터에서 안심부터 채끝까지의 스펙트럼을 아우릅니다.

위 모든 예약은 KUT SEOUL 예약 페이지와 CatchTable, Naver Booking 리스팅을 통해 진행됩니다. 알레르기나 문구가 새겨진 디저트 플레이트 요청은 방문 하루 전까지 예약 메모란에 입력해 주세요.

번잡한 거리 속 조용한 방

신현지가 신기루와 재회하기 위해 굳이 이 레스토랑을 선택한 이유는 그곳에서 식사를 해보면 쉽게 짐작할 수 있습니다. 종로는 서울에서 가장 번잡한 거리 중 하나이며, Hanol Tower 3층은 그로부터 의도적으로 한 걸음 물러난 공간입니다 — 인도 위에 자리한 창문 있는 방들의 집합으로, 캐비아를 올린 타르타르, 활 랍스터 사시미, 그리고 코미디언의 독백이 각자의 무게로 오롯이 자리할 만큼 조용합니다.

이런 매력이 마음에 든다면 — 토요일 밤 카메라 팀이 한 시간 동안 사라져도 좋다고 여긴 방에서의 정갈한 한우 오마카세 — 예약 방법은 모든 손님에게 동일합니다: 코스를 고르고, 룸을 고르고, 미리 예약하세요.