個室でしか生まれない特別な夜があります。会話はゆっくりと進み、一皿、また一皿と料理が運ばれても、隣の席で交わされる乾杯の言葉が聞こえてくることはありません。鍾路3街駅から徒歩3分、鍾路96番地のハノルタワー3階にある KUT SEOUL は、まさにその前提のもとに個室ダイニングを設計しました — 5つの部屋、急がされることのない一つのメニュー、そして12名までのグループに応える空間。
本ガイドでは、KUT SEOUL の個室で実際にどのような時間が過ごせるのかをご紹介します。部屋の構成、個室で注文できるコース、3時間の流れ、そして予約前に知っておきたい詳細について。
シェフが目の前で韓牛を仕上げるカウンター席と個室のどちらにするか、まだ迷っている方は、姉妹記事 カウンター席か個室か？KUT SEOUL での選び方 がその選択をひも解いています。本記事は、すでに個室に決めた方を想定しています。
2名から12名まで、5つの個室
KUT SEOUL には8席のシェフズカウンターに加え、5つの個室があります — 2〜3名用が1部屋、2〜4名用が2部屋、3〜6名用が1部屋、6〜12名用が1部屋。店舗全体の座席数は40席なので、混み合う夜には個室が店の大半を占めることになります。
部屋はご希望ではなく、人数とコースによって割り当てられるため、予約時に正確な人数をお伝えいただくことが最も重要です。6名は3〜6名部屋、7名は6〜12名部屋へ。上限は12名 — 最大の部屋でも12席が限度で、部屋の連結はできないため、13名のグループが一つの部屋に座ることはできません。
| 部屋 | 人数 | 主な用途 | ランチ最低コース | ディナー最低コース |
|---|---|---|---|---|
| 2〜3名部屋 | 2〜3 | 記念日、プロポーズ | Posh ₩175,000 | シグネチャー ₩210,000 |
| 2〜4名部屋（×2） | 2〜4 | カップル、小規模の家族 | Posh ₩175,000 | シグネチャー ₩210,000 |
| 3〜6名部屋 | 3〜6 | お子様連れの家族、少人数のチーム | Posh ₩175,000 | シグネチャー ₩210,000 |
| 6〜12名部屋 | 6〜12 | 家族の顔合わせ、三世代、ビジネスディナー | Posh ₩175,000 | シグネチャー ₩210,000 |
個室でのコースの提供ペースはカウンターとまったく同じ — 厨房が定めた順に一皿ずつ — ですが、パスを介してではなくテーブルにお出しするため、個室のディナーはカウンターの約2時間に対して約3時間かかります。家族の顔合わせやホスト付きのディナーでは、この長さこそが意義そのもの。食事が本来目的とするものに向き合う時間があるのです。
個室で注文できるコース
個室には最低コースが設定されています。ランチはPoshコース（11品、お一人様 ₩175,000）、ディナーはシグネチャーコース（13品、₩210,000）またはロイヤルコース（15品、₩280,000）。平日ランチのバーコースはカウンター限定で、個室ではご注文いただけません。
シグネチャーは大半の機会にふさわしいコースです。初めてのお客様に厨房が推奨するコースで、4週間ウェットエイジングした BMS No. 9 の韓牛を軸に構成され、13品で間延びすることなく3時間の夜を満たします。ロイヤルは冒頭にキャビアを添えたロブスターの刺身、終盤にロブスターグラタンが加わり、夜そのものが贈り物となる機会 — 記念日、プロポーズ、契約成立 — に選ばれることが多い一品です。
7歳未満のお子様は個室のみでのお食事となります。3〜6歳はキッズコース（6品ワンプレート、₩45,000）を大人のコースと一緒にお召し上がりいただけます。7歳以上は大人料金が適用されます。
シグネチャーコース、その順序
食事は静かに始まります — ウェルカムティー、続いて高麗人参とハモンのグラニテ、そしてアヴルーガを添えた牛肉タルタル二種。柑橘のガーデンで口を整えたのち、いよいよ牛肉本番が始まります。
コースの中盤はグリル。まずはヒレの中心部から切り出したトリュフ添えシャトーブリアン、続いてサーロイン、シェフのおすすめ特別部位2種、マリネしたチャックフラップテール、そしてトリュフの花。すべての部位は専用冷蔵庫で4週間の真空熟成を経ており、これが BMS No. 9 の霜降りを単なる濃厚さではなく、深みとして表現することを可能にしています。
締めは韓国的に — 雲丹を添えた柑橘牛すね冷麺、石鍋ご飯、そしてデザート。同じ流れを写真とともにコースごとに解説した記事は 韓牛オマカセの中身は？KUT SEOUL の全部位 にてご覧いただけます。
個室の予約
個室は CatchTable または Naver からご予約いただけます。週末、ディナータイム、お祝いの機会には1週間以上前のご予約が賢明です。大きな部屋から先に埋まっていきます。
デポジットは注文額の全額で、予約時にお支払いいただきます。キャンセルはご来店の2日前まで無料、前日は50%返金、当日およびノーショーは返金不可 — 予約時間から20分でテーブルは解放されます。数ヶ月前から予定を組む家族の顔合わせであれば負担にはなりません。日程がまだ動く可能性のあるビジネスディナーの場合は、予約前に日付を確定させておくことをおすすめします。
リクエストできること
リクエスト — お祝いプレート、アレルギー、お持ち込みのボトルなど — は予約備考欄またはEメールで、ご来店の少なくとも前日までにお伝えください。特に多いのは次の3つです。
お祝いプレート。誕生日、記念日、プロポーズのためにレタリングを施したデザートプレートを無料でご用意します。予約備考欄に正確な文言をご記入いただければ、厨房がそのとおりに仕上げます。
アレルギー。ベジタリアン専用コースはご用意しておらず、メニューは韓牛を軸に構成されています。前日までにお知らせいただいたアレルギーには、コース内で対応いたします。
ボトルのお持ち込み。持ち込み料は一組につき1本まで — ワイン ₩70,000、ウイスキーまたはシャンパン ₩100,000。家族単位ではなく一組単位で1本ですので、事前に誰が持参するか決めておき、予約時にお伝えください。グラスウェアをご用意いたします。
3つの機会、3つの個室の使い方
二家族の顔合わせ。8名で6〜12名部屋を使えば、両家が肩を並べて座らずに済む余裕が生まれます。ディナー、シグネチャーコース、3時間。お祝いプレートは両家が望む場合のみ — 家族によっては食事を格式張ったものに保ちたい場合もあります。1号線・3号線・5号線が乗り入れる鍾路3街駅から徒歩3分は、両家がソウルの異なる地域から集まる際に便利です。
ご両親の誕生日や家族の集まり。お子様一人を含む5人家族は3〜6名部屋、三世代であれば6〜12名部屋。7歳未満のお子様はいずれにせよ個室でのお食事となります。バレーパーキング（₩5,000、水曜〜月曜）は建物裏手にご用意しています。ベビーカーや車椅子をご利用のお客様は、段差なくエレベーターに直結する正面入口をご利用ください。
ビジネスディナー。6〜12名部屋、シグネチャーまたはロイヤル、飲み物は予約時に確定。価格は最終金額 — サービス料もチップも不要 — なので請求書はメニュー通りで、経費精算もシンプルです。
実用情報
KUT SEOUL はソウル特別市鍾路区鍾路96、ハノルタワー3階、鍾路3街駅（1号線・3号線・5号線）から徒歩3分。ランチは11:30〜15:00、ディナーは17:30〜22:00、ラストオーダーは21:30。定休日は火曜日。全席予約制です。バレーパーキングは₩5,000、水曜〜月曜、11:30〜22:00。
鍾路で一日を締めくくる
個室とは小さな契約です。店は3時間扉を閉じ、求められずとも順にコースを運び、ゲストはその夜が包むべきものを持ち込む。KUT SEOUL の5つの個室は、家族が何十年も語り継ぐ食事も、契約をまとめた夜も迎え入れてきました。上記の事実は、そうした夜が成り立つための条件です。あとはテーブルに委ねられます。
KUT SEOUL — 5つの個室、鍾路3街駅から徒歩3分。
